Menu – Bordo Alto

TRIS DI BRUSCHETTE (1) €4.00

Pomodorini conditi basilico origano sale olio evo
GNOCCO FRITTO (1) €8.00

Prosciutto crudo di parma e gnocco fritto
POLPETTE AL POMODORO (4) €6.00

5 polpette artigianali cotte nel pomodoro San Marzano con fiordilatte, basilico e grana grattuggiato
ARANCINI ARTIGIANALI (1,3,9,11) €4.00

Arancino: riso al pomodoro ripieno di carne macinata e piselli
CROCCHÈ ARTIGIANALI 2pz (1,3) €5.00

Crocchè: patata gialla qualità agria di avezzano, provola Affumicata, sale, pepe
FRITTATINE DI PASTA ARTIGIANALI €4.00
• FRITTATINA CLASSICA: (1,3,9)

Bucatini, besciamella artigianale, provola, carne di maiale Macinata, piselli dolci.
• FRITTATINA SALSICCIA E FRIARIELLI: (1,3)

Bucatini, besciamella artigianale, salsiccia paesana, friarielli Napoletani.
• FRITTATINA CACIO E PEPE: (1,3)

Bucatini, besciamella artigianale, caciocavallo irpino, pepe.
FRITTURA MISTA MIGNON DA CONDIVIDERE (1,2,3,9,10,11) €10.00

3 mini frittatine classiche + 3 mini crocché + 3 mini arancini
TRIS FRITTATINE XL (1,2,9) €12.00

1 frittatina classica XL + 1 frittatina cacio e pepe XL + 1 frittatina salsiccia e friarielli XL
FRITTURA MISTA IMPERIALE XL (1,3,9) €20.00

1 frittatina classica XL + 1 frittatina cacio e pepe XL + 1 frittatina salsiccia e friarielli XL + 1 arancino napoletano + 2 crocché napoletani
PARMIGIANA (1,3,4) €5.00

Pomodoro San Marzano, melanzane fritte, fiordilatte, grana, basilico, olio evo
MONTANARE (1,2) €6.00

Pasta cresciuta, pom. S. Marzano, grana padano e basilico fresco
PATATINE FRITTE (1,4,5,6,7,8) €3,50
PATATINE FRITTE 2.0 (3,4,5,6,7,8) €5.00

Con cheddar e prosciutto crudo croccante

MARGHERITA CLASSICA (1,3) €6.50

Pomodoro S. Marzano dop, fiordilatte, basilico, olio evo
MARINARA (1) €5.50

Pomodoro S. Marzano dop, aglio, origano, basilico, olio evo
COSACCA (1,3,4) €6.00

Pomodoro S. Marzano dop. Grana grattugiato, basilico, olio evo
COTTO E FUNGHI (1,3) €8.00

Pomodoro S .Marzano dop, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi
BUFALINA (1,3) €9.00

Pomodoro S .Marzano dop, bufala dop, basilico, olio evo
CAPRICCIOSA (1,3) €9.00

Pomodoro S. Marzano dop, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofini, olive taggiasche
DIAVOLA (1,3) €7.50

Pomodoro S. Marzano dop, fiordilatte, spianata calabra Piccante, basilico, olio evo
DIAVOLA 2.0 (3) €9.50

Pomodoro S. Marzano, fiordilatte, spianata calabra piccante, Cipolla dl tropea igp caramellata,gorgonzola, basilico, olio evo
NAPOLI (1,3,5) €7.50

Pomodoro S. Marzano dop. Fiordilatte, acciughe, origano, basilico, olio evo
PROVOLA & PEPE (1,3) €7.00

Pomodoro S. Marzano dop, provola affumicata, pepe, basilico, olio evo
4 FORMAGGI BIANCA (1,3,4) €8.50

Fiordilatte, gorgonzola, provola affumicata, grana padano basilico, olio evo
SPECK & ZOLA (1,3) €8.50

Pomodoro, fiordilatte, speck alto adige, gorgonzola, basilico, olio evo
SALSICCIA E FRIARIELLI (1,3) €8.50

Provola aff., salsiccia di maialino nero, friarielli napoletani
ROMANA (1,3,5) €8.50

Pomodoro S. Marzano, fiordilatte, acciughe, olive taggiasche, capperi, origano, basilico, olio evo
ORTOLANA (1,3) €8,50

Pomodoro S. Marzano, fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni saltati e conditi con basilico e olio evo
TROPEA (1,3,5,13) €9.00

Fiordilatte, cipolle di tropea igp caramellate, tonno, basilico, olio evo
PARMA (1,3) €9.00

Pomodoro S. Marzano, fiordilatte, prosciutto crudo di parma, rucola e grana padano a scaglie
PAESANA (1,3) €8.00

Pomodoro S. Marzano, provola affumicata, melanzane a funghetto, olio evo e basilico
VESUVIO (1,3,4) €10.00

Pom. S. Marzano, fiordilatte, salsiccia, peperoni, cipolla di Tropea igp, nduja di Spilinga, grana padano, olio e basilico
SALSICCIA E PATATE (1,3) €8,50

Provola affumicata, salsiccia di maialino nero, patate al forno, basilico e olio evo
VALTELLINA (1,3) €9.50

Pomodoro san marzano, fiordilatte, porcini, bresaola, rucola, grana padano a scaglie
WURSTEL E PATATINE (1,2,3,4,7) €8.00

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, wurstel, patatine fritte
FOCACCINA LISCIA (1) €5.00

Olio evo, sale, rosmarino

BORDO ALTO (1,2,3,4,5) €10.00

Mozzarella dl bufala dop, pomodorino del piennolo, acciughe del cantabrico, grana padano, taralli sbriciolati, basilico e olio evo
PARMIGIANA (1,3,4) €9.00

Pomodoro San Marzano, melanzane dorate, fiordilatte, grana padano, basilico, olio evo
DA SPILINGA (1,3) €9.00

Pomodoro san marzano, fiordilatte, nduja di spilinga, cacioricotta grattugiato, basilico fresco
FUTURO Dl MARINARA (1,5) €9.00

Pomodoro S. Marzano, aglio fresco, capperi dl salina, acciughe del cantabrico, origano selvatico
BURRATINA DOP (1,3,4) €10.00

Pomodoro San Marzano, grana padano, prosciutto crudo, pomodorini, burratina fresca, basilico e olio evo
POSITANO (1,3,14) €10.00

Bufala dop, pancetta croccante, tarallo sbriciolato, olive taggiasche, ricotta fresca e peperone crusco, basilico, olio evo
FIOCCO SUL BORDO (1,3) €9.50

Patata schiacciata condita sale e pepe e rosmarino, provola affumicata, pancetta affumicata, grana padano, olio evo
ARICCIA (1,3) €9.50

Provola affumicata, porchetta di ariccia, patate al forno, rosmarino, olio evo, basilico
RAGÙ E POLPETTE (3,4,9) €12.00

Ragù artigianale, polpettine artigianali, provola di Agerola, pepe nero, grana padano, basilico fresco, olio evo (in uscita), scaglie di grana
ZUCCOTTA (1,3,4) €10.00

Crema di zucca, pancetta croccante, funghi porcini, gorgonzola, grana padano, basilico, olio evo
MORTAZZA (1,2,3,16) €10.00

Fiordilatte, mortadella, burrata fresca, pesto di pistacchio, granella di pistacchio e basilico
SFIZIOSA (1,2,3) €9.50

Fiordilatte, pancetta croccante, gorgonzola, noci, miele, basilico
PIZZA CROCCHÈ (1,2,3,4) €11.00

Provola affumicata, crocché di patate, prosciutto cotto, basilico, olio evo
LA GAMBERO (1,3,5,13) €11.00

Fiordilatte, code di gambero, zucchine spadellate, sale, pepe nero, ricotta fresca, basilico, olio evo
DELICATA (1,3) €10,00

Fiordilatte, ricotta fresca, porcini, Crumble di prosciutto crudo di Parma, pepe nero e basilico
NERANO (1,3,4) €9.00

Crema di zucchine, provola affumicata, zucchine spadellate, Cacioricotta pugliese grattugiato, pepe nero
PIZZA DELIZIA_BIANCA (1,3) €10.00

Fiordilatte, carciofini, bresaola punta d’anca, Burrata fresca, basilico e olio evo
TARTUFATA (1,3) €12.00

Crema di tartufo di alba, fiordilatte, speck croccante del Trentino Alto Adige, funghi champignon freschi, basilico e olio evo

CLASSICO (1,2) €8.00

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, grana padano e basilico
VERACE (1,2,4) €10.00

Fiordilatte, ricotta fresca, salame dolce, pepe nero, basilico
PROVOLA & PEPE (1,2,4) €8.00

Pomodoro San Marzano, provola affumicata, pepe e basilico
PIZZA FRITTA DOPPIA COTTURA (1,4) €8.00

Pomodoro San Marzano, grana padano, basilico, olio evo

come da tradizione

PANUOZZO SALSICCIA E FRIARIELLI (1) €9.00

Provola affumicata, salsiccia, friarielli napoletani spadellati
PANUOZZO PORCHETTA E PATATE (1,4) €9.00

Porchetta di Ariccia, patate, provola affumicata, maionese
PANUOZZO FRESCO (1) €9.00

Bufala dop, prosciutto crudo di Parma, rucola fresca, olio evo
PANUOZZO VEGETARIANO (1) €9.00

Fiordilatte, caponata di verdure con zucchine, melanzane, peperoni, funghi champignon
PANUOZZO CALABRO (1) €9.00

Fiordilatte, salsiccia, cipolle di Tropea igp caramellate, Nduja
PANUOZZO COTTO E FIORDILATTE (1) €8.50

Prosciutto cotto, fiordilatte, olio evo
PANUOZZO WURSTEL E PATATINE (1,2,4) €8.50

Mozzarella, wurstel e patatine fritte
PANUOZZO MORTADELLA E PISTACCHIO (1,2,16) €9.50

Mortadella al pistacchio, burrata, pesto di pistacchio, granella di pistacchio

Allergeni

1.cereali con glutine 2.crostacei e derivati 3.uova e derivati 4.pesce e derivati

5.arachidi e derivati 6.soia e derivati 7.latte e derivati 8.frutta a guscio

9.sedano e derivati 10.senape e derivati 11.sesamo e derivati 12.anidride solforosa

13.lupini e derivati 14.molluschi e derivati

i nostri ripieni fritti o al forno

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CLASSICO

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, grana padano e basilico.

VERACE

Fiordilatte, ricotta fresca, salame dolce, pepe nero, basilico.

PROVOLA & PEPE

Pomodoro San Marzano, provola affumicata, pepe e basilico.

FRITTA DOPPIA COTTURA

Pomodoro San Marzano, grana padano, basilico, olio evo.